Moncerbal DO '21 - 75cl Lombardia Vinifikation: Lange Maischegärung

Vinifikation: Lange Maischegärung

Die Verfeinerung über mindestens 18 Monate erfolgt in hauptsächlich neuen Barriques aus französischer Eiche à 300l und 400l

Sehr harmonisch und ausgewogen

Am Gaumen sehr saftig und erfrischend

12 Monate Reifung in teils neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern

Moncerbal DO '21 - 75cl Lombardia Vinifikation: Lange MaischegärungVinifikation Ausbau Die Trauben werden mit viel handwerklichem Geschick und mit traditionellen Methoden verarbeitet. Mit autochthonen Hefen gren die Trauben in offenen Holztanks, bevor sie 35 Tage lang mazerieren. Fr die malolaktische Grung wird der Most in kleine franzsische Eichenfsser gefllt, wo der Wein auch fr 16 Monate lang reift. Degustationsnotiz Im Gegensatz zum khl wrzig wirkenden Las Lamas, zeigt Moncerbal einen wrmeren Charakter mit viel